配料

白砂糖
甘蔗主要在热带地区生长。甜菜原产于温带。这两者是这种常用配料的主要来源。

嘉云糖果所使用的白砂糖源于德国所种植的甜菜。切碎的甜菜经过煮沸、净化和蒸发浓缩，直到产生糖晶体。对于甘蔗的最古老记录源于公元前8000年左右的波利尼西亚。首批糖品作为公元1100年左右十字军东征的结果抵达欧洲。在十六世纪初，甘蔗在世界各地的种植园获得种植，最初被认为是一种奢侈品。糖当时被称为“白色金子”。随着17世纪发现了甜菜的糖分含量，以及19世纪工业制糖基础的创建，世界上首家甜菜糖厂于1801年建于西里西亚（Silesia）

葡萄糖浆
葡萄糖浆是许多不同食品和饮料的一种配料。它由玉米、马铃薯或小麦淀粉中获得的粘稠溶液构成。葡萄糖浆的甜度不及白砂糖。

糖粉
糖粉由研磨成更细粉末的白砂糖构成。在嘉云糖果密封前的最后阶段，糖果将被覆上糖粉，以使它们不会粘在一起。

柠檬酸
柠檬酸是植物王国中最常见的酸类之一。当用于糖果生产中时，柠檬酸——取决于用量——具有制造轻度酸味至清爽酸味的作用。

抗坏血酸
抗坏血酸是一种较易氧化的有机酸，因此具有抗氧化作用。它也被称为维生素C，并用于糖果生产中，以避免由氧化造成的颜色和风味损失。此外，促进健康的特性要归因于维生素C，因为它是一种自由基抑制剂。

香料
“香料”这一术语来自希腊，描述了例如食品产品中所使用的单独化学成分的芳香。香料由众多不同的芳化成分混合而成，代表了天然与天然等同成分的组合。香料在糖果生产中起着重要作用，因为它们对于成品的整体味道具有巨大影响。嘉云既不使用增味剂，也不使用人工香料。

浓缩果汁
浓缩果汁通过去除果汁中的水分浓缩制成，得益于其甜美的味道与自然的色彩用于众多产品当中。例如：鲜橙、柠檬或樱桃汁。

植物提取物
嘉云利用植物提取物作为自然着色剂。例如：红甜菜浓缩汁或黄胡萝卜。

色素
嘉云糖果不使用人工色素。我们的糖果使用不同果汁和/或植物提取物进行着色。

蜂蜜
蜂蜜是一种粘稠或浆状物质，由蜜蜂从花的花蜜中获得。蜜蜂从活体植物中提取出甜蜜的汁液，通过自己身体中的物质对其加以补充，并将其存储在蜂窝中，使其不断成熟。由于蜂蜜具有极高的果糖和葡萄糖含量，它的味道非常甜。在古埃及，蜂蜜被称为“神的食品”，被认为是不朽的来源。

炼乳
牛奶凝结处理，以延长其保质期。通过加热，高达70％的水分从牛奶中去除。炼乳有约4-10％的脂肪含量，得益于其稠度，可用于热饮与甜食。适用于制造酱汁和涂抹酱。

浓缩黄油
浓缩或澄清黄油通过从黄油中去除水、乳蛋白和乳糖制成，因此具有比黄油更长的保质期。

益寿糖
益寿糖是一种糖替代品，全部来自甜菜糖，口感自然，与白砂糖相同。在1:1的用量下，益寿糖可以提供与白砂糖相同的甜度，但卡路里可以降低50％。此外，益寿糖对牙齿无害，且适合糖尿病患者。

安赛蜜
安赛蜜是一种合成甜味剂。它是蔗糖甜度的200倍，且不含卡路里，因为身体可以将其排泄出体外，而不改变其形式。安赛蜜不会引起龋齿，因此通常用于牙膏。