生产制作

我们在无糖和含糖糖果（硬焦糖）之间进行区分。这些糖果可以带夹心（以奶油、液体或粉末填充），或不带夹心。在打造我们美味产品的口味时，我们在水果与草药糖果，牛奶和维生素增强型糖果之间进行区分。
生产夹心与非夹心硬焦糖主要有两种生产工艺：浇注或冲压。对于浇注硬焦糖，煮沸的糖通过一个浇注口被注入具有特氟龙涂层的金属模具中。推顶杆与金属模具底部相连，并安装在传送链上。这些浇注模具将通过冷却管道，在这一流程末尾，所安装的推顶杆压入每个模具，由此将冷却后的成品糖果推出模具。

嘉云糖果有限公司已在其硬焦糖的制造中选用冲压工艺。在这一工艺中，通过使用不同构造的冲压机，可以制成多种形状的糖果。嘉云日常生产中的每个步骤都由电脑进行操控和监控。

生产过程包括以下阶段：

1) 测量、混合、预煮沸
2) 烹调、抽真空
3) 调味、回火
4) 成型，并对回火热度进行额外降低

1）原料，如白砂糖和葡萄糖浆、水，以及同样重要的成分，如牛奶、蜂蜜、草药和我们独家配方中的其他配料获得称重。在经过密集的混合过程后，溶液被预煮至特定温度。

2）在预烹饪站后，溶液进入主烹煮灶，同时温度提升。经过预煮的糖浆流入真空区，以从中除去任何残余的水分。

3）糖链被圆锥形滚子逐渐锥化，之后进入冲压工序。糖链被切断，糖段接受最终冲压。

4）全新压制的糖果之后借助旋转带被铺散在冷却传送带上。糖果在冷却后被运送至包装机。成品糖果被装入金属盒、玻璃瓶，或可折叠盒。在通过金属探测器，并经过最终的质量检查后，糖果被放入精心包裹的外包装，便可离开工厂。